PROTOCOLO

1. PROCEDIMENTOS DE PREVENÇÃO

1.1     NAS INSTALAÇÕES

1.1.1    Sinalização e Informação

• Toda a informação está disponivel no nosso site diretamente ou atravez do QR code disponivel nos estabelecimentos. Pretende-se garantir que os clientes tenham conhecimento e acesso ao presente Protocolo Interno relativo ao surto de coronavírus COVID-19.  Toda a informação está tambem disponivel no site do restaurante: https://www.tabernadabaixa.pt/contigenciacovid19

 

• Disponibilizar a informação de como cumprir as precauções básicas de prevenção e controlo de infeção relativamente ao surto de coronavírus COVID-19.

  1. Plano de higienização

• Lavagem e desinfeção, de acordo com o presente protocolo interno, e identificada no local, das superfícies onde colaboradores e clientes circulam, garantindo o controlo e a prevenção de infeções e resistências aos antimicrobianos- Chao limpo e desinfetado com H103.

• Limpeza, várias vezes ao dia, comdesinfetante H262C, conforme plano de limpeza defenido e incluido neste protocolo, das superfícies e objetos de utilização comum (incluindo balcões, interruptores de luz e de elevadores, maçanetas, puxadores de armários).

• È efectuado apenas limpeza húmida, em detrimento da limpeza a seco e do uso de aspirador de pó apenas em situaçoes indespensaveis.

• Renovação de ar das salas e espaços fechados é feita regularmente- janelas e portas sempre que possivel abertas.

• Nas zonas de restauração e bebidas, o reforço da higienização dos utensílios, equipamentos e superfícies e evitada ao máximo a manipulação direta dos alimentos por colaboradores. É exxpressamente proibido o acesso de pessoas estranhas ao serviço.

• Nas áreas de restauração/cafetaria, é assegurada a limpeza eficaz quando sai um cliente e entra outro para a mesma mesa.

• O balde e esfregona para o chão são habitualmente reutilizáveis, pelo que é garantido uma limpeza e desinfeção destes equipamentos no final de cada utilização. O balde e esfregona são distintos por áreas: o balde e esfregona usados nas casas de banho sao vermelhos, não são usados nas áreas de alimentação, ou em outros espaços públicos.

• Para o chão, a lavagem é realizada com água quente e detergente 2 em 1 com cloro. Nas casas de banho é ainda seguido da desinfeção com solução de lixívia diluída em água. A frequência de limpeza no restaurante é de 3 vezes ao dia, e 6 vezes nomeadamente puxadores, torneiras e zonas de contacto frequente.

• Nas instalações sanitárias publicas nos restaurantes, a lavagem é realizada 3 vezes ao dia, com produto H103, que contemna sua composição detergente e desinfetante porque é de mais fácil aplicação e desinfeção.

• Nos espaços onde podem estar crianças a brincar, a limpeza é reforçada várias vezes ao dia.

 

(registo disponivel no local e arquivado na pasta de HACCP)

Registo de limpezas em locais publicos:

Área

Prioridade da limpeza

Produto

Método de utilização

Frequência

Responsável

Obs.

​​

1. Adequação do espaço selecionado para isolamento

• Local para isolar pessoas que possam ser detetadas como casos suspeitos ou casos confirmados de COVID-19, que deve ter preferencialmente ventilação natural, ou sistema de ventilação mecânica, e possuir revestimentos lisos e laváveis, casa de banho, stock de materiais de limpeza, máscaras cirúrgicas e luvas descartáveis, termómetro, contentor de resíduos autónomo, sacos de resíduos, sacos de recolha de roupa usada, Kit com água e alguns alimentos não perecíveis. Local contiguo na Rua dos Fanqueiros 165-VE. 1100-228 Lisboa

  1. Adequação das unidades de alojamento

• A definição de cuidados específicos para troca da roupa de cama e limpeza nos quartos, privilegiando dois tempos de intervenção espaçados e com proteção adequada conforme Protocolo interno- 3horas intervalo.

• A remoção da roupa de cama e atoalhados feita sem a agitar ou sacudir, enrolando-a no sentido de fora para dentro, sem encostar ao corpo e transportando-a diretamente para a máquina de lavar.

• A lavagem em separado à máquina e a temperaturas elevadas da roupa de cama/atoalhados (cerca de 60ºC 30 minutos).

• A lavagem e desinfeção das almofadas sempre que muda-mos de cliente. 

• Protege-mos os comandos de TV e ar condicionado com pelicula para mais facil desinfeção.

1.1.5    Equipamentos de higienização

• Dispensadores de solução antissética de base alcoólica ou solução à base de álcool está junto aos pontos de entrada/saída de recepção, à entrada do restaurante, e em cada apartamento.

• Sabão líquido para lavagem de mãos e toalhetes de papel, em todas as instalações sanitárias dos restaurantes.

• Existem mascaras individuais em cada alojamento e nos restaurantes para todos os clientes que delas necessitarem para acederem aos espaços.

 

1. PARA OS COLABORADORES

1.2.1    Formação

• Todos os Colaboradores receberam informação e/ou formação específica sobre:

  • Protocolo interno relativo ao surto de coronavírus COVID-19.

  • Como cumprir as precauções básicas de prevenção e controlo de infeção relativamente ao surto de coronavírus COVID-19, incluindo os procedimentos:

• higienização das mãos: lavar as mãos frequentemente com água e sabão, durante pelo menos 20 segundos ou usar desinfetante para as mãos que tenha pelo menos 70º de álcool, cobrindo todas as superfícies das mãos e esfregando-as até ficarem secas.

• etiqueta respiratória: tossir ou espirrar para o antebraço fletido ou usar lenço de papel, que depois deve ser imediatamente deitado ao lixo; higienizar as mãos sempre após tossir ou espirrar e depois de se assoar; evitar tocar nos olhos, nariz e boca com as mãos.

• conduta social: alterar a frequência e a forma de contacto entre os trabalhadores e entre estes e os clientes, evitando (quando possível) o contacto próximo, apertos de mão, beijos, postos de trabalho partilhados, reuniões presenciais e partilha de comida, utensílios, copos e toalhas.

• Como cumprir a auto monitorização diária para avaliação da febre, verificação de tosse ou dificuldade em respirar- Existe termómetro á entrada dos restaurantes.

• Como cumprir as orientações da Direção-Geral da Saúde para limpeza de superfícies e tratamento de roupa nos estabelecimentos. Existem planos de limpeza e foi dado formaçao a todos os colaboradores.

​

Data da ação

Descrição da ação

N.º Formandos

 

2.2   Equipamento – Proteção individual

• Em número suficiente para todos os colaboradores (consoante a sua função: máscara, luvas, viseira, bata ou avental, touca, cobre-sapatos).

• A farda dos colaboradores é lavada em separado à máquina e a temperaturas elevadas (cerca de 60ºC).

1.2.3   Designação dos responsáveis

• Fernando dos Santos Alberto: 919847419- gerente e responsavel pelo cumprimento do plano de contigencias.

• Fernando Alberto, Amilcar Carvalho, Sharmila Sharma ou Bipan Bishop, por esta ordem de presença, são as pessoas responsaveis pelo cumprimento do protocolo.

• Depois de isolar o suspeito covid 19, deve ser contactado de imediato as autoridades de saude para acompanhamento do caso atravez do numero 808 24 24 24 e prosseguimento do protocolo.

• Viva Mais, medico de medecina no trabalho para apoio em caso suspeito: 210 317 327.

• Ter ao serviço um colaborador responsável por acionar os procedimentos em caso de suspeita de infeção (acompanhar a pessoa com sintomas ao espaço de isolamento, prestar-lhe a assistência necessária e contactar o serviço nacional de saúde).

1.2.4    Conduta

• È aconseelhado a todos, a auto monitorização diária para avaliação da febre, existência de tosse ou dificuldade em respirar.

• Comportamentos a adotar pelo staff:

• manter a distância entre colaboradores e clientes e evitar contactos físicos, incluindo os apertos de mão

• não entrar e sair dos estabelecimentos com a farda do estabelecimento

• manter o cabelo apanhado

• desaconselha-se o uso excessivo de adornos pessoais (pulseiras, fios, anéis, etc.)

• na entrada de pessoal, existe um tapete húmido para limpar a sola dos sapatos e desinfetar com agua e lixivia regularmente.

• Espaço com distanciamento para as refeições do pessoal

• Os profissionais de limpeza receberam formação adequada e sao conhecedores do protocolo e plano de limpeza e bem os produtos a utilizar (detergentes e desinfetantes), as precauções a ter com o seu manuseamento, diluição e aplicação em condições de segurança, como se proteger durante os procedimentos de limpeza dos espaços e como garantir uma boa ventilação dos mesmos durante a limpeza e desinfeção.

1.2.5 Stock de materiais de limpeza e higienização

• Todo o material esta armazenado na Loja rua dos Fanqueiros 165 VE.

• Stock de materiais de limpeza de uso único proporcional às dimensões do empreendimento, incluindo toalhetes de limpeza de uso único humedecidos em desinfetante, lixívia e álcool a 70º.

• Dispensadores ou recargas de solução antissética de base alcoólica ou solução à base de álcool.

• Contentor de resíduos com abertura não manual e saco plástico.

• Equipamento ou recargas para lavagem de mãos com sabão líquido e toalhetes de papel.

1.2.6 Escalas / Turnos

• Definição de escalas de serviço e/ou turnos com redução do número simultâneo de colaboradores

• Estao defenidas as regras/faseamento dos atos de limpeza das unidades de alojamento:

  • 3 horas depois do checkout: retirada de roupa para lavagem e ventilação do espaço;

  • 3 Horas depois é efetuado a limpeza e desinfecçao

  • Intervalo minimo de 8 horas entre cada saida e entrada.

 

1. PARA OS CLIENTES

1.3.1   Equipamento – Proteção individual

• Equipamento de proteção individual (kits individuais de proteção com máscara e gel desinfetante. podendo acrescer luvas, viseira ou outros a pedido do cliente) disponível para clientes (para definição do stock deverá ter-se em atenção a capacidade máxima do estabelecimento).

1.3.2    Conduta

• O acesso aos apartamentos faz-se sempre pela direita das escadas ou elevadores, tocando o minimo indispensavel em emcorrimoes, interruptores e teclados.

 

1. PROCEDIMENTOS EM CASO DE SUSPEITA DE INFEÇÃO

   1. PLANO DE ATUAÇÃO

• O colaborador responsável deve acompanhar o suspeito de infeção ao espaço de isolamento, prestar-lhe a assistência necessária e contactar o Serviço Nacional de Saúde.

 

1. DESCONTAMINAÇÃO DO LOCAL DE ISOLAMENTO

• A descontaminação da área de isolamento sempre que haja casos positivos de infeção e reforço da limpeza e desinfeção sempre que haja doentes suspeitos de infeção, principalmente nas superfícies frequentemente manuseadas e mais utilizadas pelo mesmo, conforme indicações da Direção-Geral da Saúde.

• O armazenamento dos resíduos produzidos pelos doentes suspeitos de infeção em saco de plástico que, após fechado (ex. com abraçadeira) deve ser segregado e enviado para operador licenciado para a gestão de resíduos hospitalares com risco biológico.

 

1. REGISTO DE ATOS/INCIDENTES

 

Sugestão de registo de ocorrências:

Data da ocorrência

Descrição de Ocorrência

Medidas de atuação

NOTA: todos os registos de limpeza e higienizaçao estão disponiveis para consulta.